All posts by Hanne Prøis Kristiansen

Økouka Oslo rundt

Bilde av Jo Straube

Gjennom Økouka hadde du mulighet til å stikke finger´n i jorda, både bokstavelig talt og i overført betydning. Et mangfold av aktiviteter ble gjennomført, av både faglig, praktisk og filosofisk art. Her kan du lese mer om det du kanskje gikk glipp av.

Økouka Oslo ble arrangert for sjette gang, i bredt samarbeid mellom 13 aktører og organisasjoner som arbeider med økologisk og biodynamisk produksjon og forbruk. Alle med en felles interesse: Å gjøre avstanden mellom folk og jordbruket mindre.

– Det var utrolig mange fine arrangementer i år, sier prosjektleder Kathrine Kinn. Det var helt fantastisk å høste grønnsaker i høstsola på Gartneriet ved Bygdø Kongsgård. Å se foreldre bære rundt på kurver som bugnet av grønnsaker, mens barna løp rundt på insektsjakt mellom radene av vakre blomster – det er et høstminne jeg skal ta med meg inn i den mørke og kalde vinteren.

Jordbruk for alle

For enten du er forbruker eller bonde, er det en ting som binder oss sammen, og det er jordbruket. Vi trenger bevisste forbrukere som velger økologisk og biodynamisk, slik at bønder som vil satse eller allerede satser på økologisk skal få solgt varene sine.

Seterdrift har vært tradisjon i Norge i lang tid, folk og buskap har blitt flyttet til fjells om sommeren for å utnytte beiteområder i utmarka. Alliansen Ny Landbrukspolitikk inviterte til en kveld for å diskutere norsk seterdrift i fremtiden. Forskere, ystere, bønder, budeier og samfunnsdebattanter var til stede, og selvfølgelig ble det servert seterystet ost. Melkebønder hadde tatt seg råd til både avløser og hotell for å reise på seminar i storbyen.

Etter dette arrangementet kunne en jo kanskje bli inspirert til å lage ost selv? Ingenting bedre enn et ystekurs da, i regi av Bygdø Kongsgård.

Svedjerug fra Losæter ble brakt til Vestre Aschim gård, Bilde: Jo Straube

Men hva med alle de tomme landbrukseiendommene rundt omkring i landet? Og ungdommer som drømmer om et liv på et småbruk, men ikke slipper til? Natur og Ungdom og Norges Bonde- og Småbrukarlag delte tips og triks for å gjøre noe med denne utviklingen. Du kunne til og med få hjelp til å finne en partner med samme drømmer som deg gjennom speed-dating!

På Småbrukernes Comeback var det full sal, og et engasjert publikum lærte mer om småskala, økologisk og økonomisk bærekraftig grønnsaksproduksjon. Halve salen var produsenter og halve salen forbrukere. Det syntes Kathrine Kinn var ganske så gøy:

– Hvor ofte sitter en som vanligvis plukker grønnsaker i butikken på samme seminar, midt i byen, som den som plukker grønnsakene i åkeren? At omsetning og produksjon av grønnsaker òg er interessant for den jevne forbruker, går rett i kjernen på den motivasjonen som ligger til grunn for gjennomføringen ØKOUKA – spre kunnskap og engasjement rundt norskprodusert økologisk og biodynamisk mat, sier hun.

Skogsbad

Om en ønsket en dypere kontakt med jorda, kunne Silje Michaela Kvalheim ta deg med på en spesiell opplevelse på Sognsvann, nemlig skogsbad. Skogsbadvandring, eller Shinrin-Yoku, som oppsto i Japan på 80-tallet, betyr å puste inn skogens atmosfære eller å bade i skogen eller naturen. Gjennom enkle invitasjoner ble deltakerne guidet inn i sanselige opplevelser for en forsterkende tilstedeværelse i egen kropp og naturen.

Skogsbading med Silje Michaela Kvalheim, Bilde av Jo Straube

Kraftfulle samarbeid

Noe som var gjennomgående for mange av arrangementene i Økouka var at de var arrangert i samarbeid. Et av dem var overskuddsbordet, som JobbUNG Løkka, Bydel Grünerløkka, Food Evolution, Food Studio og Bykuben – Oslo senter for byøkologi stod bak. Et måltid basert på råvarer som normalt ville blitt kastet, ble brukt til å skape bevissthet på bærekraft, i tillegg til å være en sosial arena for nabolaget i bydelen.

Rahma, Aisha og Emily fra JobbUng, Bilde: Jo Straube

Forberedelser og matlaging stod ungdommene i JobbUNG Løkka for. På denne måten får de verdifull arbeidstrening (og betalt!). Cecilie Dawes i Bydel Grünerløkka forteller at ungdommene som jobber der er valgt ut av sosialfaglige grunner, i samarbeid med NAV, gateteamet og barnevernet. Forskning viser at det å få arbeidserfaring tidlig motiverer til å fullføre skolen og stå i jobb senere.

Overskuddsbord arrangeres stadig vekk, så følg med på PÅ Schous /JobbUNG Løkka sine sider.

På pilegrimsferd med korn i sekken

En treårig pilegrimsreise, fra Losæter til Nidaros, startet i Økouka, med første etappe langs den norske pilegrimsleden til Brandbu. En sammensatt gruppe bestående av Future Farmers, Emmanuel Rang fra Åpent Bakeri, Mads Pålsrud fra GrowLab, Cecilie Dawes fra Food Studio, Marius Presterud fra Oslo Apiary & Aviary med flere, bar med seg urkorn dyrket på Losæter, samt et bibliotek av brød bakt som et symbol på en langsom, bærekraftig økonomi. Dette ble brakt til Vestre Aschim gård, til Johan og Kristin Swärd, der såkornene opprinnelig kom fra.

Bilde av Jo Straube

Fem dager tok ferden, og flere gårder ble besøkt underveis. Hos Øverland Andelsgård ble de tatt i mot av gartneren Kurt hvor det ble utvekslet frø. Solborg Camphill tilbød etterlengtet husly i stormen og gjensynsgleden med gamle venner var stor.

De fem organisasjonene som gikk har vært et kjerneteam på Losæter helt fra starten av, derfor var det en fin symbolikk i å bringe tilbake til Johan det fellesskapet hadde bidratt til.

Neste år går ferden videre, følg med!

Emmanuel Rang fra Åpent Bakeri og Cecilie Dawes fra Food Studio, Bilde av Jo Straube

Velkommen tilbake neste år!

– Årets ØKOUKA gikk veldig bra. Til tross for en varm og tørr sommer fikk ØKOUKA-publikummet mulighet til å høste gode og smaksrike grønnsaker og urter på alt fra Losæter i sentrum av Oslo, til Øverland Andelsgård i Asker. Bredden i arrangører, innledere og målgrupper i de ulike arrangementene viser hvordan ØKOUKA gang på gang fungerer som et samlingssted for folk med interesse for økologi, mat og bærekraft, avslutter Kathrine Kinn.

Bilder: Jo Straube

Orientering om øko i egen by

Mølleren Sylvia, Bilde: Jo Straube

Hva med å bytte ut opptråkkede skogsstier med brostein, trær med hus og oransje og hvite poster med butikker og kaféer? Vi snakker om turorientering, flyttet fra skogens ro til byens summende handlegater.

Forrige helg flyttet Cultura Bank og ØKOUKA konseptet orientering inn i byrommet, der postene var ulike butikker og kaféer med en økologisk eller bærekraftig profil. Elleve steder var med, og på hvert sted fikk man et stempel. Jo flere steder en besøkte, desto større var sjansene til å vinne økologiske matvarer fra Kolonihagen. Tilbud underveis var det også.

Stian Torstenson i Cultura Bank, forteller at tanken bak arrangementet var at deltakerne skulle få oppleve øko-steder i byen sin som de kanskje ikke visste om fra før. Få et påskudd til å komme seg ut av døra, og prøve noe nytt. Ruta ble lagt opp slik at det ble en overkommelig avstand mellom de forskjellige stedene.

Stian Torstenson i Cultura Bank, Bilde: Jo Straube

Fra post til post

Cesilie Silvien gikk runden sammen med Lise Lorentzen, og ble kjent med flere nye steder. – De fleste stedene var egentlig nye for meg, jeg er ikke så kjent i Oslo fra før. Jeg har bare bodd her ett år. Nå kan jeg foreslå steder for venner når vi skal ta en kaffe. Alt i alt var det en hyggelig opplevelse, med trivelige ansatte overalt, forteller Cesilie.

En familie som nettopp hadde kommet fra Italia, gikk på med liv og lyst, og rakk å få stempler fra ti steder. Mamma Lise forteller:

– Vi hadde det veldig morsomt! Emil og Elisa (barna) er ikke så kjent i Oslo, da vi bor litt utenfor. De fikk se nye deler av byen, mens vi voksne ble kjent med nye kaféer og butikker. Vi fikk kjøpt både mat og klær, og jeg oppdaget et nytt lunsjsted, rett i nærheten av jobben min!

Lise, Ingvild, Emil og Elisa på øko-orientering, Bilde: Jo Straube

– Hver gang du kjøper noe, tar du et valg.

Det sier Malin Håvarstein Nilsen, innehaver av Håvarstein Couture. De driver med slow fashion, der varighet og tidløshet er to viktige begreper.

– Vi er veldig bevisste på hvordan klærne vi selger er produsert. Stort sett brukes øko-sertifisert ull. Vi lager egne modeller, skreddersydd den enkelte kropp. Da får kjøperen et unikt plagg, som blir tatt vare på på en helt annen måte. Det blir en livsstil, der valgene en tar er av betydning.

Malin Håvarstein Nilsen fra Håvarstein Couture, Bilde: Jo Straube

En annen butikk i løypa, Respect by Aurora, har et sosialt perspektiv i tillegg til å tenke på miljøet. Benedicte Dørum Berg forklarer:

– Vi er en bedrift som tilrettelegger for arbeid innen kunst, design og håndverk for mennesker med spesielle behov. I tillegg ønsker vi å lage produkter med ekte, rene råvarer, som alpakka, ull og silke. Kundene som var innom på orienteringen, var veldig opptatt av virksomheten, og synes at butikken og konseptet var fint.

Felles for alle kaféene og butikkene som var med, er at de representerer verdier foruten de økonomiske. Hvert valg du tar når du kjøper noe, er betydningsfulle, ikke bare for de som driver butikken, men også for de som leverer varene.

Judith Winterl, en orienterer, er veldig bevisst på akkurat dette.

– Jeg fant ut at noen av stedene hadde mat fra biodynamiske gårder i området. For meg er det viktig å støtte bøndene slik at de kan overleve. Vi må bli mer bevisst på hva og hvordan vi spiser, hvis en vet hvor maten kommer fra og tiden det har tatt å lage det, spiser man med mer respekt og nytelse. Ikke bare stresser inn på supermarkedet og spiser hva som helst for å bli mett, sier hun. Det handler om verdier, og at valg man tar har betydning for andre.

Stedene du kunne besøke var Mølleren Sylvia, Godt Brød, Røtter St. Hanshaugen, Respect by Aurora, Vera & William / Håvarstein Couture, UR kraft + kolonial, Nøtteblanderen, Rent Mel og Kolonihagen.

Benedicte Dørum Berg fra Respect by Aurora, Bilde: Jo Straube

Rent Mel, Bilde: Jo Straube

Lise og Cisilie hos Røtter, Bilde: Jo Straube

Nøtteblanderen, Bilde: Jo Straube

 

 

 

Et måltid i fellesskap

Maren Bøhn Nyløkken © Sébastian Dahl, Creative Commons BY-NC-SA, please ask before using

– Jeg bare elsker det her! Nydelige blomster, naturlig mat, treverket, fine folk! Maren Bøhn Nyløkken er på Losætermiddag for første gang, og nyter omgivelsene. Vi har høstet grønnsaker, urter og spiselige blomster i åkeren, og sitter nå sammen ved bakehuset for å tilberede dagens måltid.

– Jeg er så imponert over hva de har fått til her, fortsetter Maren. Alle de grønnsakene, så sentralt! Og for en fantastisk fin arena å møte folk med samme fokus som en selv.

Et mangfold av mennesker har møtt opp på Losætermiddag denne onsdagen i ØKOUKA. Hver onsdag inviteres det til et felles måltid på Losæter i Oslo, for tredje sesongen på rad. Cecilie Dawes i Food Studio har vært med fra starten.

– Sakte, men sikkert har middagen bygget seg opp til å bli en veldig populær aktivitet, og mellom 80 og 100 personer finner veien hit hver onsdag. Når vi arrangerer middagene, er det viktig at ikke alt er bestemt på forhånd, men at det er noe kreativitet igjen til de som kommer.

Så hva er det som tiltrekker folk?

– Helt fra starten av har det vært et massivt opprop fra folk som ønsket å dyrke i byen, forteller Cecilie. Og siden Losæter er en så mangfoldig arena – for kunst, agronomi, håndverk og tradisjoner, er det mange som kan føle seg hjemme her.

Ute i åkeren glir samtalen lett over grønnsaksradene. Alle virker åpne for kontakt, og hver har sin grunn for å trives mellom grønnkål og bønner. Borte ved de spiselige blomstene, møter jeg Hildeborg Aarkol. Hun forteller at de under krigen laget kapers av knollene til blomkarsen, i mangel på ekte kapers.

© Sébastian Dahl, Creative Commons BY-NC-SA, please ask before using

Hildeborg Aarkol

– Jeg tror vi har lagt de gamle tingene for mye bak oss, men at de nå kommer tilbake, fortsetter hun. Vi blir mer stolte av egne mattradisjoner og oppdager at det som er rundt oss er like sunt. Det er jo helt sprøtt å frakte mat helt fra andre sida av jorda!

For Per Åge Sivertsen, som bor «vegg i vegg» med Losæter, finnes ikke mer kortreist mat. Han har vært med fra starten av og liker å spise sesongbaserte, nydelig grønnsaker man ellers får servert på dyre restauranter.

– Det stedet her er helt unikt, midt uti trafikkmaskinen. Hit kommer jeg for å lære om dyrking, og spesielt er jeg interessert i urter, deres medisinske egenskaper og hvordan de kan konserveres. Spiselige blomster synes jeg virkelig løfter maten, det blir så delikat, sier han.

© Sébastian Dahl, Creative Commons BY-NC-SA, please ask before using

Cecilie Dawes og Per Åge Sivertsen

Fra jord til bord

Kurver bugnende med poteter, blomster, gulrøtter, jordskokk, urter og mye mer blir båret tilbake til bakehuset. Her skal alt forberedes til dagens måltid. Alle bidrar med sin del, og flere mennesker kommer strømmende. Samtalene surrer, og nye vennskap blir kanskje til?

Bakelauget på Losæter satte brøddeig kvelden før, og har brukt dagen til å fyre opp i bakeovnen, slik at vi alle kan nyte nybakt brød til måltidet. Jentene fra JobbUng Løkka har lært seg å lage chapatti, som de nå steker på den vedfyrte takken inne i bakehuset.

© Sébastian Dahl, Creative Commons BY-NC-SA, please ask before using

JobbUng Løkka

Salat av grønnkål massert i vinaigrette, kokte bønner, varm suppe med grønnsaker og urter, kokt spelt og brød blir sendt rundt. Håndverksbryggeriet Villbrygg serverer en frisk og perlende vannkefir, smaksatt med mynte fra hagen. Tim Wendelboe avrunder måltidet med å servere økologisk kaffe fra Etiopia.

Olivia Pich, som jeg deler bord med, synes Losætermiddag er et fint konsept.

– Losæter er en overraskelsesoase midt i industrien. Det er så fin atmosfære her! Her lager vi mat i fellesskap og slik kommer ulike mennesker nærmere hverandre.

Hver og en bidrar med sitt utgangspunkt og sin kunnskap, og slik skapes et fellesskap der dyrking og matlaging er i sentrum. Som Lara Long sier det: – Vi må lære av naturens tempo! Ellers skal alt gå så fort, men her på Losæter kan vi ta oss tid til å lære av naturen.

© Sébastian Dahl, Creative Commons BY-NC-SA, please ask before using
© Sébastian Dahl, Creative Commons BY-NC-SA, please ask before using
© Sébastian Dahl, Creative Commons BY-NC-SA, please ask before using
© Sébastian Dahl, Creative Commons BY-NC-SA, please ask before using
© Sébastian Dahl, Creative Commons BY-NC-SA, please ask before using
© Sébastian Dahl, Creative Commons BY-NC-SA, please ask before using
© Sébastian Dahl, Creative Commons BY-NC-SA, please ask before using

 

Knallåpning av Økouka Oslo

Foto: Jo Straube

For andre året på rad åpnet Økouka Oslo med frokost på Godt Brød Grünerløkka. Deilige toner av levende musikk strømmet ut av dørene, og blideste Kristin Larsen sørget for at vi følte oss velkommen. Nykvernet kaffe fra Solberg Hansen ble skjenket opp, brødskivene var allerede smurt på og juicen fra Balholm satt fram. Vi kunne bare sette oss ned, nyte måltidet og puste ut for en behagelig start på dagen. Alt var tatt hånd om – og gratis var det og.

Samarbeid og etterspørsel

Arkitekten bak det hele, den blide Kristin, forteller at det var en glede å arrangere frokosten.

– Alle leverandørene jeg spurte var så positive, og det var en selvfølge å være med. Akkurat slik vi håpet det skulle være!

Og godt samarbeid, det skal vise seg å være et kjennetegn for Godt Brød sin måte å drive på.

– For å få til så høy andel økologisk som vi har, sier Elisabeth Hermansen, talentutvikler i Godt Brød, er vi avhengige av at vi får tak i råvarer.

Alt mel de baker med er økologisk, en god del av pålegget er økologisk, kaffe, te og 80 % av all kalddrikke er øko, og målet er å bli flinkere på grønnsaker.

Guro Sveberg fra Halstenshov Gård («Bonden») og Henrik Strøm-Larsen fra Strøm-Larsen leverer økologisk pålegg til Godt Brød.  På bildet står de med Elisabeth Hermansen fra Godt Brød. Foto: Jo Straube.

– Vi oppmuntrer våre leverandører til å vurdere økologisk drift. Blant annet har vi deltatt i et prosjekt som støtter bønder i Sogn til å legge om til økologisk frukt- og bærproduksjon. Slik har vi fått mulighet til å servere økologisk juice fra Balholm!

Påleggsskinken, som kommer fra Strøm-Larsen, er også et samarbeidsprosjekt som startet med at Godt Brød etterspurte økologisk pålegg.

– Siden vi så en økt etterspørsel etter økologisk ribbe, sier Henrik Strøm-Larsen, og Godt Brød ønsket seg pålegg, trengte vi flere bønder som kunne levere økologisk gris. Vi spurte Halstenshov Gård på Budor om de kunne bidra, og de la like godt om drifta og startet med frittgående økogris! Nå leverer vi økologisk pålegg til mange kunder, og jobber med å utvide med flere påleggstyper.

På Halstenshov Gård er det dyrevelferd som er aller viktigst. Guro Sveberg, som driver gården, forteller at grisene har stor flotte uteområder hvor de går fritt.

– Det er viktig å utnytte de grøntområdene Norge har til beitedyr, og dyrene våre flyttes jevnlig til beiteområder/setrer. Grisene våre er ekte skogsgriser!

Kathrine Kinn, Prosjektkoordinator for ØKOUKA. Foto: Jo Straube

Men så var det åpning av Økouka da!

ØKOUKA arrangeres for sjette gang i Oslo, og for åttende gang på landsbasis, fjorten steder til sammen. Kathrine Kinn, prosjektkoordinator for ØKOUKA, forteller oss hvorfor det er viktig å ha en hel uke dedikert til økologisk mat og landbruk.

– ØKOUKA er viktig fordi vi viser fram mangfoldet i jordbruk- og matproduksjonen i Norge, og knytter det til folks hverdag, sier hun. ØKOUKA funger som en ypperlig møteplass for mennesker, bedrifter og organisasjoner som jobber for det samme. Kanskje sitter vi mye på hver vår teig resten av året, men under ØKOUKA kan vi arrangere spennende arrangementer sammen, sitte i samme lokale under et foredrag eller møtes på innhøsting på en andelsgård.

ØKOUKA arrangeres i samarbeid mellom tretten aktører og organisasjoner, en av dem er Framtiden i våre hender. Leder Anja Bakken Riise mener vi må produsere maten vår på en mer bærekraftig måte, for drastisk å redusere belastningene på naturressursene. Å endre på vårt kjøttforbruk og redusere kraftig på matsvinn, nevner hun som mulige løsninger.

Bredden i arrangementene i ØKOUKA er stor. Fra temakveld om karbon og jord, foredrag om rekruttering av unge til landbruket, ystekurs, østerssoppdyrking, indigofarging, til bondens marked og mye mer. Så hva gleder Kathrine seg til i uka som kommer?

– Jeg gleder meg egentlig til alt jeg rekker å dra på. Ikke minst gleder jeg meg til å se folk kose seg og la seg begeistre av noe så hverdagslig som mat, være seg på debatt eller med en finger i jorda.

Kosen og begeistringen har uten tvil startet, det er bare å slenge seg med! Plukk opp et program på Godt Brød, eller sjekk hjemmesida www.okouka.no

Anja Bakken Rise, Leder i Fremtiden i Våre Hender. Foto Jo Straube

 

Bandet «Mower». Foto: Jo Straube
Foto: Jo Straube
Foto: Jo Straube
Foto: Jo Straube

 

Hvordan leve av småskala landbruk?

Etterspørselen etter økologiske grønnsaker er større enn produksjonen i Norge, og potensialet for å dyrke mer grønnsaker på egen jord er stort. Fremveksten av alternative salgskanaler vitner om et ønske fra forbrukeren om å vite hvor maten på tallerkenen kommer fra. For småskalaprodusenter kan dette virke som en gylden mulighet til å satse på grønnsaksdyrking – men, hvordan skal man komme i gang, og hvordan kan man leve av det? Kom på seminaret Småbrukernes comeback 2.0 og finn det ut!

Virgenes Andelsgård. Foto: Alexandra Devik

Dit kommer nemlig noen av de fremste på småskalaproduksjon for å inspirere deg, enten du allerede er i gang med en form for grønnsaksproduksjon, eller det foreløpig bare er en drøm. Foredragsholderne vil snakke om hvordan man kan bygge opp en produksjon, finne riktig produksjonsnivå, tenke helhetlig med agronomi og økonomi, og ikke minst hvordan alternative salgskanaler og nettverk er avgjørende for denne måten å drive på.

Alternative salgskanaler – hva er det?

Andelslandbruk og REKO-ringer er to salgskanaler som har hatt stor fremvekst de siste årene. Felles for disse er at det ikke er noe mellomledd mellom produsenten og forbrukeren, og produsenten får 100 % av salgssummen. I andelslandbruk inngås en avtale for ett år av gangen, der ansvar, risiko og avling deles mellom partene. Gjennom Reko-ringen bestiller forbrukeren varer hos en eller flere produsenter via en facebookside, og henter varene på avtalt plass og tid.

Siden oppstarten i 2006 er 81 andelslandbruk etablert, og over 8600 personer fikk i 2017 maten sin på denne måten. Reko-ringen Norge startet opp i november 2017, siden da er 30 ringer etablert, 60 000 kunder er tilknyttet de ulike reko-ringene og ca. 300 produsenter selger varer.

Virgenes Andelsgård. Foto: Alexandra Devik

Hvorfor så populært?

– Det er tydelig at det er et behov for salgskanaler utenom de store matvarekjedene, da responsen hos både forbrukeren og produsenten er såpass stor. For produsenten er det lettere å komme i gang, med lavere oppstartskostnader og produksjonen trenger ikke være så stor, sier Alexandra Devik, prosjektleder i andelslandbruksprosjektet i Økologisk Norge.

– I reko-ringen er fordelene for produsenten at de når ut til en kjernegruppe med forbrukere raskt og enkelt, får markedsført seg og fortalt historien sin, får bedre kontakt med kunden og deltar i et fellesskap med andre produsenter, forteller Rebekka Bond, som er prosjektleder for Matnyttig, et prosjekt i regi av Norsk Bonde- og Småbrbukarlag, som Reko-ringene er en del av.

Blant forbrukerne ser man en trend der det er viktig å vite hvordan maten blir produsert, men også et ønske om en samfunnsendring i en mer rettferdig og bærekraftig retning. I en undersøkelse gjort blant andelshavere, kom det fram at de ikke bare ønsker kortreist mat og større forbruk og utvalg av økologisk mat, men de ønsker å støtte det lokale landbruket og de synes politikerne burde prioritere miljø i langt større grad. Forbrukerne av Reko-ringer er langt på vei enige, men er også opptatt av åpenhet rundt produksjonen, dyrevelferd og kvalitet.

Virgenes Andelsgård. Foto: Alexandra Devik

Samarbeid på tvers og langs

Seminaret er en del av Økouka Oslo, som er en unik arena for faglag og miljøorganisasjoner å samarbeide om felles overlappende interesser.

– Her samarbeider jordbruket på den ene siden, Økologisk Norge som både har jordbruks- og forbrukerperspektivet og Framtiden i Våre Hender med miljøperspektivet. Det viser hvilken unik arena ØKOUKA er – der miljøbevegelse og jordbruket kan gå hand i hand og diskutere noen felles utfordringer og muligheter, sier Kathrine Kinn, prosjektleder i Økouka og nestleder i Norsk Bonde- og Småbrukarlag.

– Ikke bare må forbrukernes etterspørsel etter norske, økologiske grønnsaker møtes, legger Alexandra Devik til, men å spise mer grønt og mindre kjøtt er fordelaktig både for klima og for helsa vår. I et selvforsyningsperspektiv burde vi også produsere mer mat selv, og derfor ønsker vi med dette seminaret å legge til rette for at det skal være enklere å komme i gang med egen grønnsaksproduksjon.

Så hva er sammenhengen mellom satsing på jordbruket, fornøyde forbrukere, fornøyde gårdbrukere, bedre helse og bedre miljø? Småskala landbruk!

Foredragsholderne:

Jonas Ringqvist skal snakke om hvordan lykkes agronomisk og økonomisk med småskala, økologisk grønnsaksproduksjon. Jonas har 25 års dyrkningserfaring fra Bossgården i Sverige, der han lever av å dyrke over 50 ulike typer grønnsaker. Han har egg fra høner og storfe og sau på naturbeite. Jonas ga nylig ut boken ”Odla till försäljning: att försörja sig på småskalig grönsaksproduktion”. Han skal også fortelle om REKO-ringer som salgskanal.

Sofia B. Elm skal snakke om å dyrke grønnsaker i fjellbygda Lesja, 600 moh, der hun driver Avdem Gardsgrønt. Sofia ser muligheter der mange ser begrensninger, og vet å dyrke lønnsomt og smart på et mindre areal. Hun er opptatt av at det skal være lett å komme i gang, uten for store investeringskostnader. 

Tore Jardar S. Wirgenes skal snakke om å tilby fersk, økologisk mat produsert med bærekraftige metoder, som vekselbruk, regenerativ modell, Holistic Managment og Agro Forestry. Tore Jardar driver Virgenes andelsgård i Vestfold. Han har drevet andelslandbruk siden 2012, som en av de første og største i Norge. Gården er designet slik at den ikke skal gå på akkord med klima, biodiversitet, dyrevelferd, kvalitet og økologi – tvert imot.

Kilder:

  1. https://brage.bibsys.no/xmlui/bitstream/handle/11250/2464554/NIBIO_RAPPORT_2017_3_118.pdf?sequence=2&isAllowed=y
  2. https://okologisknorge.no/aktuelt/nyheter-om-prosjektene/andelslandbruk-nyh/andelslandbruk-2017-oppsummert/
  3. http://www.smabrukarlaget.no/norsk-bonde-og-smabrukarlag/matnyttig/lokalmatringer/
  4. https://www.telemarksforsking.no/publikasjoner/filer/2527.pdf
  5. http://www.smabrukarlaget.no/norsk-bonde-og-smabrukarlag/matnyttig/lokalmatringer/reko-fakta/
  6. https://helsedirektoratet.no/Lists/Publikasjoner/Attachments/1414/Utviklingen-i-norsk-kosthold-2017-IS-2680.pdf