Fermenteringskurs - Kalnes

Bli med på et praktisk og inspirerende kurs i fermentering av grønnsaker. Her lærer du hvordan sesongens råvarer kan forvandles til nye, spennende smaker, fulle av gode bakterier, næring og lang holdbarhet.

På kurset vil du lære trygge og enkle teknikker for hvordan du kan lage dine egne fermenterte grønnsaker hjemme, med utgangspunkt i sesongens råvarer. Vi går gjennom grunnprinsippene for fermentering, hygiene, saltmengde m.m.
I den praktiske delen lager vi surkål sammen. Underveis snakker vi om oppbevaring, holdbarhet, bruk i mat og gode tips for videre fermentering hjemme.

Ida er forfatter, matentusiast og brenner for sunn, nærende mat. Hun er spesielt opptatt av norske sesonggrønnsaker og kreativ bruk av det hagen har å by på. Sammen med søsteren driver hun kontoen https://www.instagram.com/husmannshagan/ hvor de deler inspirasjon fra både hage og kjøkken. Ida har mange års erfaring med fermentering.

Kurset passer både for deg som er helt nybegynner, og for deg som har fermentert litt fra før og ønsker mer kunnskap og inspirasjon. Du reiser hjem med det du har laget selv, samt et oppskriftshefte fullt av tips og oppskrifter, slik at du kan fortsette fermenteringseventyret hjemme.

Kurset inkluderer: Demonstrasjon, smaksprøver, oppskriftshefte, økologiske råvarer og fermenterte grønnsaker du får med deg hjem.

Praktisk informasjon:
- Kl 12.00 - 15.00 (senest)
Varighet: ca. 2,5 timer
Sted: Kantina på Kalnes VGS, Sandtangen 85, 1712 Grålum
Kursavgift: Kr 400,- inkl. råvarer og kurshefte med oppskrifter

Påmelding sendes til Ida på: norderhaugida@yahoo.no
Skriv navn, telefonnummer, e-postadresse og eventuelle allergier.
Kurset har begrenset antall plasser, og plassen din er bekreftet når betaling er registrert. Betalingsinformasjon sendes ved påmelding.

Velkommen til et lærerikt, sanselig og smakfullt kurs!